پسته کوهی که به نام بنه، کَلخُنگ، سقز، انجیر کوهی و بادام وحشی نیز شناخته می‌شود، گیاهی از تیره پسته‌ایان است. این گیاه بومی مناطق کوهستانی ایران و برخی از کشورهای دیگر مانند افغانستان، پاکستان و هندوستان است.
مشخصات:
- پسته کوهی درختی بلند و قوی با ارتفاع ۵ تا ۱۰ متر است.
- پوست درخت پسته کوهی خاکستری رنگ و دارای شکاف‌های عمیقی است.
- برگ‌های پسته کوهی چرمی، بیضی شکل و به رنگ سبز تیره هستند.
- گل‌های پسته کوهی کوچک، خوشه‌ای و به رنگ سبز مایل به زرد هستند.
- میوه پسته کوهی گرد یا بیضی شکل، به رنگ سبز تیره یا قهوه‌ای و دارای پوسته سخت است.
- مغز پسته کوهی کوچک، گرد و به رنگ قهوه‌ای روشن است.
خواص پسته کوهی:
- پسته کوهی طبع گرم و خشک دارد.
- مغز پسته کوهی منبع غنی از چربی‌های سالم، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
- پسته کوهی خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد قارچی دارد.
- پسته کوهی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- پسته کوهی به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند.
- پسته کوهی به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند.
- پسته کوهی به کنترل قند خون کمک می‌کند.
- پسته کوهی به کاهش درد و التهاب مفاصل کمک می‌کند.
- پسته کوهی به تقویت حافظه و عملکرد مغز کمک می‌کند.
- پسته کوهی به سلامت پوست و مو کمک می‌کند.
کاربردها:
- از مغز پسته کوهی به عنوان آجیل مصرف می‌شود.
- از روغن پسته کوهی در تهیه صابون، لیموترش و سایر محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود.
- از صمغ پسته کوهی (سقز) در صنایع دارویی و عطرسازی استفاده می‌شود.
- از پسته کوهی در تهیه برخی از غذاها مانند آش و ترشی استفاده می‌شود.
نکات:
- مصرف بیش از حد پسته کوهی می‌تواند باعث عوارض جانبی مانند تهوع، استفراغ و اسهال شود.
- زنان باردار و شیرده باید از مصرف پسته کوهی خودداری کنند.
- افراد مبتلا به بیماری‌های گوارشی باید از مصرف پسته کوهی با احتیاط استفاده کنند.